因618之故，家電行業6月份競爭異常激烈，其中一直持續走高的廚電品類也是戰火依舊。據奧維云網(AVC)線上周監測數據顯示，2017年618促銷期間，電商廚電零售額達到了15.3億元，同比增長了65.0%，零售量達到了91.8萬臺，同比增長了58.3%。
廚電業的高增長不止體現在618期間，中怡康數據顯示，今年1-4月份，廚電銷售額同比增長了15.5%。并預測，2017年全年廚電市場總規模預測將達到952億元，同比增長12.6%。
廚電的潛在市場和高利潤空間，讓眾多家電企業也開始布局，將其作為多元布局的突破口。可以說繼大屏幕為主的“客廳經濟”后，各大企業的爭奪重點開始向“廚房經濟”傾斜，一時呈萬軍齊過獨木橋的激烈態勢。
這也就造成廚電行業“冰火兩重天”的現狀，一方面是市場上銷售量額的增長，而另一方面則是企業間殘酷且激烈競爭引發的洗牌。以油煙機和燃氣灶為例，AVC數據顯示2016年這兩類產品的品牌數量已經從2015年的線上262個、311個和線下200個、215個，減少到線上220個、269個和線下174個、195個，共計減少130個，其殘酷可見一斑。
而與之相對應的，則是廚電產品的市場份額正高度集中在龍頭企業手中。以煙機為例，中怡康數據顯示，2016年線下抽油煙機前十大品牌零售額份額達到了85.1%，同比上升了1個百分點，線上抽油煙機前十大品牌零售額份額達到了84.9%，同比上升了2.9個百分點。
這正是廚電市場當下的縮影：中高端產品的消費比例上升，大品牌選擇傾向凸顯。加之目前中國正處于市場消費升級下，中產階級消費群體的增多，讓廚電業呈現出高端化升級態勢，這也是為何，以老板、方太、華帝為代表的高端廚電陣營正在成型。
但這并不意味著，所有搭上“高端”的廚電產品都能脫穎而出在拐點逢生。仔細從產品來看不難發現，每家廚電龍頭企業雖然都在智能方面發力，但其對“高端”的解讀都有其許獨到之處。
華帝股份營銷總部總經理韓偉認為，不是叫高端產品就是高端，真正的高端是用所有精細的細節累積起來的。就產品而言，華帝近期推出的擁有“蒸水洗”技術的煙機，其清洗率接近100%，且更節省時間。它抓住消費者“清洗”的痛點，但又不是簡單添加“清洗”程序，而是如韓偉所說做到精細。
“高端”廚電中的老板電器則把方向指到了“綠色”，老板電器品牌總監葉丹芃表示，廚電都是朝著智能綠色廚房生活的方向發展。6月15日老板電器發布了第4代大吸力油煙機側吸系列新品，它的突破之處在于其巨幕攏吸打破局限，無需在可控距離內進行攏吸，也就是說能更好的讓廚房擺脫油煙困擾，“綠色”起來，而這也是為常在灶邊轉的煮婦們謀得了健康的福音。
如果說華帝和老板電器早已深諳廚電市場，它們對“高端廚電”的解讀自然頭頭是道。那么跨界而來的帥康和萬和近期發布的新品，也能給想在“拐點逢生”的企業一些啟示。
帥康認為，未來高端競爭的根本在于創新科技的競爭，在新消費環境下，打造讓消費者尖叫的產品才能更容易在高端市場競爭中搶占先機。其近日發布的，以曲面不碰頭和大吸力見長的全新弧影塔型不碰頭油煙機，就是其對高端“創新競爭”最好的解讀。萬和也同樣是在“創新”上發力，其推出的新品X12A吸油煙機主打大吸力和超靜音，它能夠做到23立方大吸力和54低分貝的完美結合。中怡康總經理賈東升也對該產品加以認可，他指出，在消費升級的市場背景下，萬和大力推進廚電并不斷創新，重新定義大吸力，聚焦用戶解決更多痛點，勢必大賣。
一千個讀者就有一千個哈姆雷特，而一千個廚電企業也有一千個“高端”產品。廚電企業想在拐點逢生的最佳技能，不過是結合自身優勢和消費者特性，精準到位地解讀“高端”，制定產品方向。而在中國廚房文化發生著翻天覆地變化的當下，誰能做到這點，無疑是為自己能在洗牌潮中存活下來留有足夠的籌碼。
