千百年前人們是如何做飯的?來看看中國廚房的演變史

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        要做出一桌豐盛的飯菜,在現代社會看來并不難,我們只需借助著各種各樣的廚房電器,就能在彌漫的煙火中烹制出一道又一道別具風味的菜肴。


        但問題來了,如果把你置身于千百年前的古代社會,你想知道你在以前的時代里都是如何做飯的嗎?今天我們就一起來圍觀中國廚房的演變史吧!


        在遠古時期,如果你想做一頓飯,那在動手之前必須先得拿出樹枝對著木頭摩擦生火,然后用大石塊把柴火圍起來,架上食物就能煮食。后來,先祖們逐漸掌握了泥陶手藝,搭起了壘放式的泥陶鑄灶臺,至此人類文明廚房的雛形也初具規模了。


        接著,人類開始進入文明社會,祖先們學會了土砌爐灶。如果你穿越到這個時期,你只需架上鐵鍋、蒸籠等各式廚具,在爐灶里點燃柴木生火就能開始做飯了。

        后來,人們又在這一代廚房的基礎上,逐漸增加了風箱、沿墻筑砌的煙囪等生火和排煙的工具。此時的廚房已經較為衛生安全且整潔,同時兼備做飯和取暖的作用。


        近代明清時期,"獨立廚房"的概念徹底明確,例如歸有光《項脊軒志》中有描述"軒東故嘗為廚,人往,從軒前達"。由于廚房操作有許多器皿、工具、糧食、燃料,這就需要較大的存放面積,同時減少廚房對其他空間的干擾。


        到了現代,油煙機、燃氣灶、嵌入式微蒸烤、洗碗機、消毒柜等各式高科技廚電應運而生。相比于以前的廚房,現代廚房自從有了廚房電器的助力后,不論是生火、炒菜、排煙還是洗碗,效率都有了質的提升。


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