命運的齒輪開始轉動。
這句2023年度流行語，嚴絲合縫地扣在了經濟型酒店的身上。
經濟型酒店，曾有過光輝的“黃金十年”，規模狂飆、巨頭涌動，漢庭、如家、7天、錦江之星……帶動了一波上市;但很快在2010年前后出現拐點。作為大眾出行的剛需住宿品類、中國酒店業的基本盤，經濟型酒店在不過短短二三十年的光景里經歷了過山車式的跌宕起伏。
然而，它的第二春始于2023年，被“潑天的富貴”找上門——“漲價潮”讓經濟型酒店迅速登上熱搜，引發社會關注和行業熱議，消費者與媒體大呼“經濟型酒店，不經濟”。
這波兒“漲價潮”貫穿于今年的大小假期。它如冬天里的一把火，不僅點旺了經濟型酒店的業績，例如，今年1-12月，7天酒店整體 RevPAR 同比2019年恢復率保持在100%以上(其中，7天酒店3.0 RevPAR同比2022年恢復率為165%，入住率(OCC)恢復率為115%)。而且燃起了投資人重投復投經濟型酒店的心，以7天酒店為例，截止2023年12月18日，7天酒店3.0總開業門店數突破130家，7天3.0+7天優品3.0總規模突破468家、開業門店數突破226家。
前不久，北京市文旅局官網發布《經濟型酒店設施與服務規范》征求意見稿，其重新定義了經濟型酒店——客房宜不少于15間，客房層高不宜低于2.2米，客房窗上應安裝有限位器，酒店應確保賓客信息及隱私安全，不了解客人信息的陌生來電不能隨意轉接等相關運營標準，也提出了更高的要求，從經濟、便捷到綠色、安全，無不體現了對現代酒店業發展趨勢的深刻洞察。
有媒體分析指出，目前制定經濟型酒店運營規范的地方并不多，僅海南、廣西、云南等地有類似標準，因此，修訂版標準公布后，馬上受到業界關注。業界認為新標準將推動經濟型酒店更好發展，走向“質價比更高，競爭力更強”的新階段。
乍暖還寒時候，最難將息。經濟型酒店卻穩穩地在酒店業由冬及春之際，抓住了復蘇的機會， 點旺“冬天里的一把火”。能否在下一個春天大爆發，還要看經濟型酒店品牌如何謀篇布局。
新周期主旋律：高質量發展
為貫徹落實國務院辦公廳印發的《關于釋放旅游消費潛力推動旅游業高質量發展的若干措施》，進一步釋放旅游消費潛力，推動旅游業高質量發展，文化和旅游部研究制定了《國內旅游提升計劃(2023—2025年)》。該文件明確提出，到2025年，國內旅游市場規模保持合理增長、品質進一步提升。
政策文件為旅游業發展定基調——高質量發展。它自然也就成為經濟型酒店品牌在新周期里的發展主旋律。
而對于一個早已步入成熟期、陷入百城千店規模化競爭的紅海酒店品類來說，經濟型酒店品牌該如何高質量發展?
一方面，從品牌力競爭轉型產品力競爭，重視產品，建立起產品創新的新標準，打造超級產品。
據邁點不完全統計，中國市場連鎖化發展的經濟型酒店品牌超過330個，而且形成了明顯的頭部品牌效益。當酒店業進入全面的存量競爭時代，經濟型酒店品牌的核心競爭力就要從品牌力轉移到產品力，用超級產品來贏得市場。
從經濟型酒店客群的消費特征，來推演其投資風向。邁點觀察發現，通過“上下并行”——品質要求要往上走去做升級，面對價格敏感的經濟型酒店客群時必須講究成本控制，7天酒店3.0已經打磨了經濟型酒店品牌的高性價比投資模式以此來確保“投資酒店是賺錢的”。
2023年1月，7天酒店3.0裝配式樣板間首度亮相，7天酒店·南京莫愁湖云錦路地鐵站店【新7天】落地3個樣板間、2種房型，從不同程度落地了裝配式工藝，將裝配式的創新施工模式從理念轉變為了現實。在7天酒店3.0裝配式樣板間中，通過多種不同模塊進行裝配式施工，取代傳統施工，轉慢為快，大大縮小了施工難度，進一步減少人力物力成本的消耗、節約時間，并提升產品品質和標準化程度，實現更早開業、更快取得收益的目標。在已落地的3間樣板間中，通過裝配式工藝進行施工的時間最快可達25天(含拆除衛生間)，相比傳統施工周期節省了超37%的時間。
“就酒店改造而言，若能提前進行設計規劃，落地實現模塊化拼裝，必然能夠大幅提升改造效率和降低施工成本。7天酒店3.0裝配式樣板間吸納了7天產業聯建研究院 ‘聯建投資導師’的專業建議，我們不做軟品牌，主力拓展煥新后的7天3.0和優品3.0，更注重設計標準化與裝配式施工。”錦江酒店(中國區)7天酒店品牌總裁陳煜表示，圍繞經濟型投資人的核心需求和品牌核心理念，7天酒店在產品打造上創新推出了“樂高模式”，提供“標配”+“選配”的樂高式、組合化產品模塊。
另一方面，從前端領先到后臺制勝，培養酒店運營核心人才，重塑品牌發展之魂。
一則“小作文”將東方甄選和董宇輝又一次送上了熱搜。熱搜也投射出在經濟發展新時期，企業發展的兩道大題——企業的關鍵人才對于企業的發展起到了越來越大的作用，如何培養和用好這些關鍵人才。
眾所周知，酒店行業一直以來都處于“用工荒”、“人才荒”的狀態，酒店發展需要高質量的人才支撐。作為擁有18年歷史的國民酒店品牌，7天酒店積極響應錦江酒店(中國區)高質量發展戰略，啟動人才建設的高質量賦能培訓——通過建立7天品牌知識庫、流程標準打造建立7天品牌人才庫，組織開展7天BU運營人才賦能項目，培養7天運營核心人才，重塑7天發展的“魂”。
在具體實踐過程中，7天酒店有著清晰的落地路徑：一是，借力錦江酒店(中國區)人才培養模式，根據7天品牌實際情況，輸出符合7天品牌人才畫像與培養要求;二是，結合品牌門店現狀、一線實際需求，按照品牌標準更新品牌知識課件庫，更迭品牌核心知識與呈現形式，幫助一線人員快速、準確掌握品牌知識要點;三是，組織7天品牌核心人才層級賦能培訓，以點帶面助力7天品牌人才的養成，例如上海總部“青訓計劃”暨7天運營人才專場培訓，助力一線青年骨干的快速成長。
“酒店業歸根結底是與人打交道的服務行業，它已經進入精細化運營時代，無論是集團的發展戰略還是品牌的具體落地，最終都要靠具體的人來實施。從近兩年愈演愈烈的店長之爭，就可以看出關鍵運營人才的重要性。好的店長，有助于提升酒店的管理效率和經營效益。”有資深酒店投資人表示，7天的運營核心人才培養計劃，會影響投資人的投資決策。
堅韌中升級前行：體驗與老店雙升級
前瞻2024，樂觀還是悲觀?
“面對這個復雜而多變的世界，很難用樂觀或者悲觀這樣簡單的二分法來形容。變化是常態。變化的方向需要我們一起努力去探索，應對變化帶來的沖擊需要我們培養韌性，同樣，創造全新的做事方式是一種塑造的過程，是多方合力完成的努力。”《經濟學人·商論》總編輯吳晨表示，與其簡單樂觀或是悲觀地去前瞻未來，自己寧愿預測說，2024年將開啟重塑和需要進一步培養韌性的年代。
經濟大環境的不確定性與二三十年的起伏跌宕，沒有一個品類比經濟型酒店品牌更懂韌性發展的生存之道。一個小小的縮影，就是經濟型酒店品牌的迭代速度——7天酒店3.0、漢庭酒店3.5、如家精選4.0、錦江之星5.0。筆者研究總結，當前經濟型酒店的升級計劃核心聚焦在兩大方面——體驗升級、老店升級。
從體驗升級來看，煥新后的7天酒店3.0延續品牌的創新基因，以“好睡天天”為核心，將高效出行、健康環保、輕食充能等多元化的體驗融入到酒店空間分布中。這些升級計劃，是創新是潮流也是降本增效的有效策略。
一方面，融合當下實用工藝和技術。例如，煥新后的7天酒店3.0通過特殊點位設計，增加隔音密閉性，最大化隔音效果，在客房睡眠區的噪音分貝可比房外降低53%以上;自助入住機試點，用于客人自助入住，無需人員接觸，也成為社恐者的福音。
另一方面，迎合未來發展趨勢，例如環保。7天3.0環保舉措分解到酒店日常運營的具體細節之中，其一，全面減塑——混合秸稈材質的牙刷、梳子。拖鞋包裝取消塑料袋，采用牛皮紙扎帶，沐浴用品大瓶裝替代小瓶;其二，可降解材料——隨棄隨用的面巾采用植物纖維材質(不含熒光劑)，浴巾封包袋為2年內可完全降解的玉米淀粉基環保材料;其三，節能減排——采用LED節能燈具(公區和客房)、人造石材，連續入住提倡重復使用布草減少洗滌;其四，環保餐飲——提倡光盤行動，提供可降解材質的牛皮紙打包盒;其五，環保裝配式工藝——7天酒店3.0已搭建裝配式施工體系，在節能、節水、減少建筑垃圾節約人工成本等方面具有明顯優勢。此外，7天酒店還與中國紡織工業聯合會環境保護與資源節約促進委員會共同發起倡議，參與“舊衣零拋棄”——酒店廢舊布草回收與循環再造計劃，引導酒店行業及社會促進廢舊布草循環，將低碳可持續踐行在日常生活當中。
同時，還要關注降本增效，例如，重塑早餐板塊業務表現，構建坪效思維，做優商業模式。盡管商旅客人對早餐便捷性有要求，但基于經濟型酒店物業普遍物業面積小的原因，在規劃整體布局時，考慮到酒店運營成本，許多小體量酒店選擇不提供早餐。在兼顧成本管控和用戶體驗的經營思維指導下，7天酒店根據客人及投資人的需求，全面升級早餐， 推出全新早餐模式——全自助早餐/半自助早餐/JIN+早餐車/7天x飛吃智能美食柜，可更靈活地適配不同酒店物業。
“7天x飛吃智能美食柜僅須2-5㎡擺放空間，放在大堂剛剛好。客人可直接領券兌換早餐，加熱即食，真正隨時隨地早餐。智能設備不用買，合作方免費提供使用，餐品運營和操作培訓也是運營方全提供，門店引進簡直無負擔。這樣一來，人房比降低了，人效比就上來了。”7天優品·北京腫瘤醫院國貿勁松地鐵站店負責人告訴邁點，運營3個月，日均銷售早餐18份，試點當月OCC達96%、相比試點前提升11%，綜合RevPAR當月達376元、相比試點前提升21元。
當千店規模的經濟型酒店進入存量競爭時代，業績增長就意味著“螺絲殼里做道場”，要把每一家店的運營都做到極致。因此，“老店升級、老店翻紅”就成為存量經濟型酒店的一個重要升級計劃。7天酒店為老店升級提供四種靈活模式，其單房造價(含公區)分別為：輕改4800元/起，中改16000元/起，重改20000元/起，全改55000元/起，改造后效果可圈可點，例如，7天酒店·信陽商城客運北站店【新7天】，中改單房改造成本1.2萬元/間(含公區)，改造后月度RevPAR提升40元;7天酒店·龍巖中山路步行街店【新7天】，重改落地單房造價2.4萬元/間(含公區)，改造后月度RevPAR提升69元;7天酒店·南京火車站新模范馬路地鐵站店【新7天】，全改落地單房造價5.2萬元/間(含公區)，改造后月度RevPAR提升45元。
“經濟型酒店是典型的效率產品，投資人追求的就是極致人房比和高回報。品牌方必須要將通過科技迭代、產品創新來實現降本增效，幫助投資者極致地壓縮成本并滿足消費市場對高性價比的要求。”酒店同行評價7天3.0升級計劃時指出，與時俱進，極致思維，且能夠引領行業。
時代中的國民品牌：年輕化且有責任感
一代人有一代人的集體記憶，國民品牌就屬于一代人的青春記憶。然而，近些年來，我們也常常會聽到一個詞“時代的眼淚”——在時代的滾滾洪流中，難免有品牌會悄然退場、讓人黯然神傷;也總有一些品牌永遠年輕充滿活力，陪伴了一代又一代的人。未避免淪為時代的眼淚，品牌要保持年輕化，做時代中的國民品牌。
據國家統計局數據顯示，1995年至2009年出生人口共計2.6億。當前以95后為代表的總消費開支為4萬億人民幣，并有望在2035年增長到16萬億元。2.6億年輕人將帶動萬億消費，推動更強消費潛力、更高消費頻次、更多消費增量。年輕消費力來得如此洶涌澎湃，引得經濟型酒店競相追逐。
一方面，經濟型酒店在產品升級和營銷層面也越來越傾向于年輕化的表達。
專注于做年輕人喜愛的品牌，7天酒店將85后到00后的目標客群進行了重新定義，劃分為四類：在校學生、初入職場的城市白領骨干、小鎮青年、小微創業者，并且針對新消費的工作，學習，社交和娛樂需求，打造4x3旅宿場景，將這12個旅宿場景植入酒店的每一個公共空間和客房空間，去應對下沉市場的全新產品線。
同時，在營銷層面，7天酒店深諳年輕消費的流量密碼，推出了一系列跨界合作營銷案例。
其一，牽手跨界合作伙伴，以“零/小/低成本投入、高溢價”的跨界增值合作，打造年輕人喜愛的電競房、影院房、零壓房等主題房型。例如， 7天酒店聯手顧夢斯打造智能深睡主題房深圳樣板間，截止5月，房型OCC提升13%，綜合RevPAR提升37元，消費者好評如潮。7天酒店聯合智行APP走進5大知名高校，如武漢大學、中山大學、西安交通大學等，整體活動曝光量超3000萬+。
其二，跨界引流合作，“品牌形象年輕化，影響客戶心智”。借力錦江資源，匯聚品牌能量，100+品牌伙伴，多方引流互推。王者榮耀、全棉時代、高德、順豐速運、電影IP、華夏航空、怪獸充電、夢百合、樂百氏等各類知名企業跨界合作......2023年上半年，渠道活動流量提升突破 2億。
另一方面，不止于年輕化消費者的競爭，隨著中國投資新勢力加速崛起，特別是“投二代接管潮”的到來，經濟型酒店品牌加入B端“搶人”大戰。今年年中，7天、邁點、邁居聯合組織的7天酒店產業聯建沙龍“酒0”新生代專場活動引發行業熱議——新生代進入酒店投資圈兒。
“7天酒店品牌致力于打造酒店杰出投資性價比，為投資人打造一門賺錢的生意。我們希望邀請90后來體驗我們的新7天，聽聽他們對于這個產品的建議和想法，讓他們參與到7天酒店的產品共創之中。”錦江酒店(中國區)7天酒店品牌總裁陳煜強調，這才是7天酒店產業聯建沙龍“酒0”新生代專場活動的核心目的所在。
堅持長期主義的酒店品牌，不僅關注當下，更會放眼未來。從理念到實踐，在ESG全面引領新商業價值的時代到來之前，7天酒店早已聞新起舞。在第六屆社會責任大會暨“2023奧納獎頒獎典禮”，7天酒店獲評“奧納獎2023年度最具影響力品牌”——作為行業頭部品牌，7天酒店一直在實際行動中踐行綠色環保理念，通過“產品+生態”的方式實現低碳可持續發展。同時，鏈接生態，7天產業聯建研究院“星火計劃”，以重點區域為核心，通過當地資深投資人分享，深度解構各區域酒店市場投資現狀，為更多酒店投資人提供可參考可借鑒的解決方案，共創經濟型酒店投資新藍海;通過政企合作等方式，組織開展酒店管理賦能公益培訓，助力區域旅宿業品質升級和發展;攜手飛豬和阿里巴巴公益，在多個領域開展公益合作，例如，“為聽障兒童送出橙色書包”公益行動已上線淘寶公益社區，通過投資人考察團下鄉考察活動，賦能產業振興和鄉村治理，助力縣域酒旅產業經濟轉型。
“誰的青春里沒有7天呢?我們都長大了，但再見7天，依然覺得它有著初見時的少年感，它好像變得不一樣了、但又好像從未改變。”在7天酒店18周年慶典活動上，一位媒體人有感而發道，歷經時間的考驗，少年依然年輕充滿活力，且更有擔當——為消費者和投資人提供高品質產品、為社會承擔更大責任。
寫在結尾
動筆之前，筆者特意去盤了關于7天酒店2023年的媒體報道，竟意外發現“ 7天酒店是個得獎大戶”——蟬聯2022年度深圳市南山區住餐業增加值十強、榮獲第十二屆中國飯店文化節專精特新酒店品牌、榮獲星光獎·年度受歡迎酒店品牌、榮獲2022-2023中國旅游住宿業金光獎杰出投資價值酒店品牌獎、榮獲邁點MBI影響力品牌、入選“廣東省高價值商標品牌培育名單”、榮獲第六屆社會責任大會奧納獎最具影響力品牌等多項大獎，而且這些獎項的維度相當豐富。
透過獎項看品牌，7天不甘于平凡、永遠在突破，透過7天看品類，經濟型酒店觸底反彈、在迎接第二春。
正如行業人士所言，過去十年里，中國酒店業多采取規模化發展策略，很多企業通過不斷投資增開新酒店來實現業績增長;而未來十年，市場的投資增速必將出現顯著下行，行業整體也將進入到存量賽道，以存量博弈與結構優化為主導，完成從規模化發展向高質量發展的轉變，而所謂「高質量發展」的本質其實就是如何在存量的池子里獲得資產的增長價值——內生很重要。
雞蛋，從外打破，是食物;從內打破，是生命。
